Разделочные доски – неотъемлемый элемент любой кухни, будь то элитный ресторан или обычная квартира. Современная промышленность по большей части использует для их производства пластики. Этот материал дешёвый, лёгкий и доступный, доски из пластмассы легки в использовании, однако имеют три существенных недостатка:

• На них остаются следы от ножей;
• Далеко не всегда используемый пластик является безопасным для использования при приготовлении пищи;
• Утилизация пластика наносит большой ущерб экологии.

Перечисляя недостатки какой-либо методики, всегда следует указывать альтернативу. На сегодняшний существует два альтернативных материала для изготовления разделочных досок: натуральное дерево и бамбук. Ниже давайте подробнее разберём их преимущества и особенности использования.